¿Qué les parece este bundt cake de calabaza y chocolate? 🍂 Es perfecto para disfrutar en esas tardes frescas, acompañado de una buena taza de chocolate caliente o café y una porción de este delicioso bizcocho. Nos inspiramos en una receta clásica y le dimos nuestro toque para hacerlo aún más especial.
Para la masa van a necesitar puré de calabaza, una opción práctica y deliciosa que además ahorra mucho tiempo. También lleva un toque de emulsión de mantequilla y vainilla, algunas especias y, para darle contraste a una parte de la mezcla, cacao y canela en polvo… ¡así de fácil!
Bundt cake de calabaza y chocolate
Ingredientes:
Para la masa base:
240 ml de aceite vegetal
215 g de azúcar
235 g de azucar moreno
3 huevos
425 g de pure de calabaza
185 g de yogur griego natural
1 cdta. de emulsion de mantequilla-vainilla
295 g de harina de reposteria
1 y ½ cdtas. de bicarbonato sodico
1 cdta. de sal1 cdta. de nuez moscada
¼ de cdta. de pimienta de Jamaica en polvo
½ cdta. de jengibre en polvo
Para la masa de chocolate:
20 g de cacao en polvo
1 cdta. de canela en polvo
Para la decoración:
50 g de azucar glass
Elaboración:
Calentamos el horno a 180º C. y aplicamos spray antiadherente al molde de bundt cake.
Mezclamos el aceite vegetal con el azúcar granulado, el azucar moreno y los huevos. No es necesario blanquear.
Añadimos el pure de calabaza, la emulsion de mantequilla-vainilla y el yogur griego natural.
En un cuenco aparte tamizamos un par de veces la harina con el bicabornato de sodico, la sal y las especias, y las añadimos al cuenco de los huevos y el puré de calabaza.
Pasamos ⅓ de la masa, 550 g, a otro cuenco y añadimos el cacaoy la canela de forma envolvente hasta tener una masa homogénea.
Echamos un tercio de la masa de calabaza en el molde y otro tercio de la masa de chocolate. Repetimos el mismo proceso con el resto de tercios de calabaza y tercios de chocolate.
Horneamos entre 60 y 75 minutos, o hasta que salga una brocheta limpia.
Retiramos del horno, dejamos templar durante 15 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Servimos el bundt cake de calabaza y chocolate espolvoreado con azucar glass
Bundt cake de calabaza y chocolate
Este bundt cake de calabaza y chocolate está delicioso así que ya estáis calentando vuestros hornos y preparando este aromático, y muy otoñal bizcocho.
