Calentamos el horno a 180º C. y rociamos con spray antiadherente el molde, y reservamos en la nevera.
Tamizamos con la harina con el cacao, la sal, el bicarbonato sódico, los polvos de hornear y el jengibre en polvo, y reservamos.
En un robot de cocina batimos los huevos, la yema, el azúcar, el café (debe estar a temperatura ambiente), el yogur griego, la vainilla y el aceite vegetal.
Añadimos el tamizado y las pepitas de chocolate con leche, y mezclamos de forma envolvente hasta tener una masa homogénea.
Vertemos la masa en el molde y horneamos entre 45 y 55 minutos, o hasta que la punta de este termómetro para bundts se ponga roja.
Retiramos del horno, dejamos templar 20 minutos y desmoldamos con cuidado. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Cuando el Bundt Cake esté a temperatura ambiente echamos el chocolate blanco fundido en el mismo molde en el que hemos horneado el bizcocho, previamente limpio y seco, y sin spray antiadherente.
Encajamos el bizcocho en el molde, lo presionamos un poco para que suba un poco el nivel del chocolate y cubra los bordes, y congelamos durante 55 minutos.
Retiramos del congelador y desmoldamos poniendo un stand, o una bandeja encima del molde, y rápidamente le damos la vuelta.
Le damos un golpe firme contra la encimera y retiramos el molde, y dejamos que el Bundt Cake alcance al temperatura ambiente antes de servirlo.